哈巴羅夫斯克

幾個月前因公事往俄羅斯遠東區的哈巴羅夫斯克(Khabarovsk)，這個城市中國人舊稱伯力，地處中、俄邊境，與黑龍江省的黑河一河之隔。哈巴羅夫斯克雖然是俄羅斯遠東區的首都，人口只得五十多萬，以中國的城市規模來看，應算是小城市了。

每逢去其他國家地區，有機會我一定去逛逛當地的菜市場，既可了解物價，也窺見當地人的飲食習慣。哈巴羅夫斯克有一個中央市場，裡面包羅萬有，從食物到家庭用品到衣服鞋帽，甚麼都可以找到。出售家庭用品的攤販中，中國人可不少，都能說普通話，他們告訴我們是從黑龍江過來的小攤販，出售物品都是中國製造的廉價貨，在這裡賺到很不錯的利潤。

中央市場銷售的蔬菜品種不多，來來去去都是蕃茄、洋葱、馬鈴薯，紅羅蔔等，不見青菜，只得椰菜和大白菜。當地人的食譜很少青菜，外出餐館就食都是肉類為多，魚類也不少。餐廳的沙律，也不外是蕃茄、洋葱，馬鈴薯和紅蘿蔔。哈巴羅夫斯克基本是俄羅斯食制，以麵包和肉類為主。

中央市場魚類供應甚多，各種海魚和河魚都有，其中又以三文魚和鱒魚佔多，當然都是冰凍貨式。禽類也見大大小小十多種，也是冰凍貨。反而豬肉和牛肉既有冰凍肉類，也有不少是當天宰殺銷售的鮮肉，現割現賣，主要是豬肉和牛肉。豬、牛內臟都見陳列，可見俄國人不避吃動物內臟。印象最深的，是豬肉檔見一塊一塊的肥肉出售，整理得整齊，應該是慣常肉食。倒不曉得俄國人有何豬油美食。

市場內各式香腸和煙薰食物不少，可見雖然來到遠東，俄國人還是保留歐洲食制，跟東歐市場所見，無大分別。