白米飯

讀文友談吃白米飯的文章，「於我心有慼慼焉」，因為我也是吃白米飯長大的一代。

童年時在鄉間，年紀太小，沒有幾多記憶。舉家遷居香港之後才有點印象。

小時吃的是「米碌」，那是加工過程中輾得太碎的白米，沒有完粒的好看，定價較低。父親收入低微，一家六口，少數怕長計，省得便省，所以吃「米碌」。每次買一百斤，街邊糧油雜貨店用麻包袋裝載，單車送貨，回家倒進黑色的陶器大米缸還記得有時不知甚麼原因，米缸空了，無米舉炊，母親交給我幾塊錢，去糧油雜貨店買幾斤米回家應急，用舊報紙包作金字塔型，自己捧回家。

山頂的天主教堂間中有救濟米派發，是完粒肥大的美國米，我們叫「肥仔米」，黏性較重，適宜煲粥不宜煮飯，沒有廉價的「米碌」受歡迎。我們一家都是天主教徒，蒙受其益，人口眾多，每次領幾十斤。間中吃「肥仔米」，吃了三年。天主教堂後來改為派發粟米粉，母親用來做饅頭，並不好吃，不受歡迎。再後來派發麵條，家中也時常作為主食。

母親也曾經買過糙米，愒紅色，未經澈底打磨，價錢便宜，吃來較難下咽，試過一、兩回便放棄了。這些糙米今天還見，是健康食品，大家都說營養價值高，在高檔次超市小包出售，定價當然較高，專供注重飲食健康的年輕洋化一族消費。我間中買回家與白米混摻，我的口味保守，開始時吃不慣，慢慢便習慣了。

幾歲到十多歲是是發育年齡，活動量大，缺肉少菜，靠吃飯補充體力，每餐起碼吃三碗白米飯，面不改容。有時跟隨父母親去探訪朋友，世叔伯都說我營養不良，面有菜色。今天回想起來，頗同情母親，家中四條「化骨龍」，光吃白米飯也不易負擔。

現時仍然以米飯為主食，每餐半碗，怕多吃太胖，也怕引起高血糖。較多吃蔬菜魚類，減少吃肉，如果有人說我面有菜色，倒變了極中聽的讚辭了。