豆腐腦之爭

前些時候從網上讀到一系列有關豆腐腦之爭的帖子，竟然成為熱門題目好一陣子，爭論者眾，擊點率高。倒有點不解。難道大家閒來無事，專門找些不著邊際的問題拗拗氣？

先引兩則爭論文字，讓大家開開眼界：

先讀鹹黨宣言：「以作家@馬伯庸、@北京-赤軍為代表的“鹹黨”認為，“鹹豆腐腦茲事體大，正義死節正在今日”，稱“甜黨”為“異端”，堅決維護鹹豆腐腦。馬伯庸還因引經據典稱：《書》雲：庶績咸熙，咸有一德；《詩》曰：周邦咸喜。克咸厥功。《易》雲：咸亨利貞。祖龍都咸陽以惠饗天下；書聖援神筆成少長咸集。無有咸感，難從合巹；無有咸濕，何使敦倫。今“甜黨”隳突，蓋三千年未有之變局，諸公死國，寧不咸與維新歟？」

再看甜党駁斥：「 “甜党”博友@謝明弦隨即發佈了討“鹹黨”檄文，稱“偽鹹黨者，性實頑劣，行亂綱常。暫逞口腹之欲，豈脫棘火之危”， 並稱“我堂堂‘甜黨’，炎夏子孫，與時俱進，得天道之流注，烹調和諧，潤豆花於無形” 」。

中國人一向慣吃豆腐，這點毫無疑問，連帶豆腐的副產品如豆漿、豆腐腦也很受歡迎。網上爭論一開，才曉得吃豆腐腦原來有南北之別，北方人習慣吃鹹，南方人習慣吃甜，於是引起網上爭端，鹹、甜雙方各自引經據典，宣稱自己的吃法才是正道，對方吃法卻是邪道，互相指斥，鬧個不亦樂乎。

北方人的豆腐腦，粵語叫豆腐花，上海叫豆花。我們小時習慣是吃甜的，小販挑一擔豆腐花過街，用大木桶盛載，沿街叫賣，記得是一角錢一小碗，加上糖水或是黃糖末拌勻趁熱吃。現今香港有些茶樓食肆的甜品，仍然有豆腐花這一項，也是甜吃。我們有時也會變通，家中吃飯餸菜不夠，間中買來豆腐花，和飯一淘，再加豉油同吃，這種吃法與用湯淘飯差不多，可以連吃飯多碗，不用餸菜。不過，香港吃豆腐花至今還是以甜吃為正宗。

加上鹹滷汁吃豆腐腦，我倒是多年後去北京旅行遇上，見是價廉物美的街頭小吃。他們下的配料有蝦皮、醃菜，講究點的還加金針、雲耳和肉絲，拌點醬油辣油，再下少許芫茜(香菜)。初嚐覺得味道不錯，從此愛上，有機會必吃。

上海的平民街頭早點，豆漿和豆花都是主角，鹹甜皆可，各適其適，和平共存，沒有爭論。